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專家觀點:延長產業鏈讓菜價理性回歸

發布時間:2019-03-26   來源:360養殖網   標簽:延長產業鏈
內容提要: 蔬菜和豬肉都是普通人家的生活必需品,其價格的高低走勢事關群眾日常生活,可謂是百姓生活水準的晴雨表。今年的蘭州市場,肉價和菜價這對孿生姊妹可是

蔬菜和豬肉都是普通人家的生活必需品,其價格的高低走勢事關群眾日常生活,可謂是百姓生活水準的“晴雨表”。今年的蘭州市場,肉價和菜價這對“孿生姊妹”可是賺足了“眼球”。它們時而并駕齊驅,時而南轅北轍,讓早已習慣了往年生活狀態的蘭州人多少有點“看不懂”。市場確是一把看不見的刀。就在豬肉持續高位運行的同時,昔日居高不下的菜價轉眼之間一落千丈,就連往年熱銷的高原夏菜都“跳水式”下跌,遭遇了前所未有的“冰河期”。一時間,菜農菜販怨天尤人,市民觀望,政府“把脈”,讓往年看似平淡的菜市場平添了幾許波瀾。到底是什么原因讓今年蘭州的肉菜價格出現了“冰火兩重天”的現象呢?日前,記者就此進行了采訪,并傾聽了有關方面的心聲。

專家觀點:延長產業鏈讓菜價理性回歸

菜農:倒掉比賣掉劃算

榆中是高原夏菜的主產區,往年這個時候,這里都是車水馬龍,收購蔬菜的車輛將這里的大量蔬菜運往南北西東。然而,今年這里的菜價卻出現了“暴跌”,地頭菜價不及往年的十分之一。就芹菜來說,從去年的每畝收入1.8萬元跌至400元,可謂是損失慘重。

日前,在小康營鄉上彭家營村的道路邊,一輛三馬子上裝了一車的紅筍。這些菜要送往定遠的冷庫。村民老李說,紅筍價格最早5分錢、8分錢、1毛錢,這兩天3毛錢一斤。提起去年最高一斤一塊的收購價,老李一下子怨氣來了。他說:“一畝地賣個七八百塊錢,連本都出不來。一畝地里化肥、水費、地膜和農藥算下來也有1200元至1300元呢。兩天前,我們村附近的一個菜農,雇了一個大車到菜庫交菜,沒賣上錢,就倒了,直接貼了幾百塊錢的運費,還不如直接到地里倒掉。”

由于今年的蔬菜價格出現了“斷崖式”的下跌,引起了媒體和社會各界的關注。一家媒體還組織一些企業到村里以每斤一元的價格收購娃娃菜,總共也就收了20噸。對此,老李坦言,現在市場行情不好,靠這樣的收購能賣掉幾斤呢?就是倒掉都比賣掉的劃算??少u一點是一點,現在得趕緊騰出地來種下一茬,希望下一茬能有個好價格。

日前記者了解到,就紅筍來說,6月13日至6月15日的價格分別為每斤0.2元至0.25元、0.2元至0.3元、0.3元至0.35元;6月16日,榆中蔣家營的實施價格則為每斤0.5元至0.6元;6月18日,榆中永春菜庫房的價格則為每斤0.6元;6月19日,三角城金星菜庫房的價格為每斤1元左右。

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市場:金貴的豬肉與按個賣的菜

就在菜農紛紛抱怨菜價行情不好的同時,市場上的菜價確實在一個勁地下跌。蘭州一些社區市場里,不僅出現了不少1元左右的蔬菜,蓮花菜、菜花等一些菜都按個賣。昔日高高在上的辣椒、茄子的價格也明顯下跌。

市場總是難以捉摸,市場更不相信眼淚。就在菜價紛紛走低的同時,豬肉價格從“低谷”中走來,一路高歌猛進,屢創新高。6月17日,蘭州市場上豬肉零售價格每斤普遍在18元左右,就連背街小巷的肉攤上,豬肉的價格也在每斤16元至17元左右。面對如此,一些市民紛紛又在抱怨豬肉的金貴,賣豬肉的攤販們也很無奈。“現在的豬肉價格是去年以來的最高價了,往年天氣熱的時候肉價都挺低,今年反而一直在漲。這樣不僅買的人少,而且利潤也不如以前的。”一位攤販如是說。

據6月17日蘭州市物價局的價格監測顯示,當日我市豬肉價格環比同比均小幅上升。其中,豬精瘦肉、五花肉價格環比分別上升0.94%、上升1.71%,同比分別上升20.17%、上升29.93%。蔬菜價格環比同比呈整體下降態勢。其中,芹菜、白菜、油菜、黃瓜、土豆、茄子、西紅柿、豇豆、白蘿卜、胡蘿卜、青椒、蓮花菜、蒜苔、韭菜、尖椒、青筍、洋蔥、豆腐、番瓜、菜花價格環比分別下降9.91%、下降30.67%、下降6.70%、下降13.90%、下降11.49%、下降27.33%、下降21.07%、下降13.23%、下降33.53%、下降21.00%、下降10.49%、下降16.94%、下降4.30%、下降13.52%、下降14.03%、下降19.37%、下降12.02%、持平、下降21.26%、下降35.66%。

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菜價:南北蔬菜疊加上市造成價格下跌

那么,究竟是什么原因造成了今年蘭州市場肉菜價格出現反差,呈現出“相左”的態勢呢?對此,蘭州市物價局價格監測處處長李民玲說,從5月中旬開始,我市的菜價環比、同比就呈現出了下降的態勢。應當說主要有三個方面的原因。一是盡管早在4月初,我市為了穩定民生蔬菜價格采取了一系列的穩價措施,但不至于影響市場的總體走勢。二是本地陸露蔬菜的上市,增加了市場的蔬菜供應,明顯緩解了蘭州市場的供應。三是南方今春受低溫天氣影響而補種蔬菜的大量上市,形成了市場蔬菜的疊加,進而造成了市場整體菜價的回落。李民玲還說,預計從現在開始至10月份,在沒有特殊天氣的影響下,蘭州的菜價會呈相對穩定的態勢。

無獨有偶,市農委有關負責人介紹說,蘭州菜價今年出現的所謂“跳水”,其實是蔬菜價格的理性回歸過程,造成這次菜價下跌的原因主要有四個方面。一是全國性蔬菜供應過剩。二是上市茬口出現集中擁擠。高原夏菜的銷售終端主要集中在東南沿海地區,這些地區的本地菜一般在五月中旬左右就會淡出市場,而這恰恰是榆中蔬菜大規模上市的時間,因此“北菜南運”很好地彌補了東南沿海夏季蔬菜供應的缺口。但受年初低溫天氣影響,南方菜推遲上市,恰好與高原夏菜“撞了車”。三是部分菜品品質未達收購要求。受早期低溫影響,有些蔬菜生長過程中發生低溫凍害。又因往年價格較好,菜農心理價位較高,有時為了等待行情錯過了最佳收獲期,菜品品質達不到商品要求。四是南方市場消費能力下降。由于南方整體經濟增速放緩,流動務工人員明顯減少,市場消費能力下降,對我市高原夏菜外銷量產生一定影響。

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生豬:生豬價格高位震蕩運行

對于豬肉價格“超乎預期”的上漲,李民玲認為,生豬供給減少是主要原因。受市場供求變化等因素的影響,2015年生豬出售價格先跌后漲,成本下降,生豬飼養扭虧為盈。今年一季度受綜合供需和成本等因素影響,生豬價格高位震蕩運行。我市不是生豬主產區,生豬價格受國內市場和需求的影響而變化,生豬市場價格與全國生豬價格走勢一致。

李民玲介紹說,3月份,我市生豬平均出場價格為19.30元/公斤,環比上漲1.25元/公斤,漲幅6.93%,是自2012年以來最高價格。豬糧比價已達10.27:1,進入價格重度上漲紅色預警區域,養豬利潤空間較大。根據市價格成本監審局農本調查,2015年,我市生豬頭均飼養周期為142.17天,重量為110.52公斤,生產總成本為1609.94元,同比降幅為1.73%。從總成本構成因素看,雖然仔畜費、人工成本均有所增加,但精飼料費降幅較大,致使總成本有所下降。

在養豬業內,2016年已被稱為“金豬年”。對于豬肉價格的未來走勢,李民玲預計,短期內肉價還會繼續上漲,不過漲幅會趨緩。建議政府有關方面應在加大投放政府凍肉儲備,平抑市場價格的同時,引導養殖戶提高風險意識,不要盲目跟風補欄,及時強化疫病防控,做好生豬尤其是仔豬的飼養管理,適時出欄,保障市場豬肉供應,促進生豬生產的良性發展。

思考:怎么面對價格“跳水”

有數據顯示,榆中農民從高原夏菜產業中獲得人均收入高達3700元。今年,榆中縣第一茬蔬菜種植面積接近25萬畝,預計產量超過60萬噸,持續低迷的收購價格勢必會影響當地群眾脫貧致富的步伐。如果第二茬蔬菜的收購價格再持續走低,菜農的損失可能會更慘重。

其實,市場總是時常有動態的,也是不可能一成不變的。盲目效仿是造成今年菜價急劇下跌的主要原因之一。因為對于很多菜農來說,當今年看到人家從種植蔬菜中受益時,翌年必然選擇增加種植面積,以期來年賺個“豐滿缽滿”也就在所不辭。一旦事與愿違,則只有自己來承擔因盲目種植而造成的風險和損失。

對此,市農委有關負責人介紹說,就目前來說,各類蔬菜的成本基本在每畝1000元左右,但菜農種植芹菜、筍子和白菜的每畝收入卻在1萬元至1.5萬元,一茬蔬菜3個月,每斤的成本實際不足0.1元。幾乎所有菜農的種菜收入均是超過工業和其他行業的。如此高額的利潤,自然會吸引更多的人進入該行業,菜價出現理性回歸就顯得在所難免了。

這位負責人還說,其實,早在今年年初,當得知菜種子賣脫銷時,農業主管部門就向農民作了預警,可在去年高額利潤的刺激下,又有幾個農民愿意聽呢?縱然如此,客觀地說,農民種植蔬菜也是不虧本的。只是由于個別蔬菜品種早已淘汰,市場品相不好而造成了部分蔬菜價格的下跌。

這位負責人坦言,近年來,很多農民都從種植高原夏菜中受益。只要種植即可,不找市場和銷路,都是菜販子上門服務,并雇人雇車在其地頭鏟菜,坐地收錢。由于個別蔬菜品種品相不好,依然還想賣個好價錢,一旦事與愿違,便發怨聲,實際是一種不理性、對市場認知不到位、不成熟的表現。但從長遠來說,此次所謂的價格下跌,對整個行業來說是一件好事。因為它促進市場有賣方市場轉變為買方市場,有利于整個行業的理性思考。

我們注意到,針對蘭州菜價“跳水”的現實,當地政府有關部門已通過增加對外信息發布力度、加大省內銷售數量以及動員蔬菜企業提高收購量,以及利用“互聯網+實體”等措施為夏菜滯銷解圍,化解“危機”。其實,從長遠看,加快推行農業保險發展,建立抗御市場風險的能力和機制,以為農產品和農民豐產豐收構筑安全“防火墻”已刻不容緩。

為此,專家認為,菜賤傷農,菜貴傷民,農業關系著民生大計。如果不延長產業鏈條,“菜賤傷農”的問題依然還會出現。最核心的問題就是要加快建立中間加工企業,或者進一步加工成產業化的產品。未來的政策不止于如何緩解危機,更要在治本上多謀良策。

部分專業內容轉自網絡僅供參考

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